Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon
Régis Bourgine, caviste de passion et de tradition à Avallon
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Moins de 2 hectares !
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Le Château Planquette a été créé de toutes pièces par Didier Michaud bien épaulé par sa femme Catherine. C’est un jardin. Les cabernets-sauvignons et merlots sur argilo-calcaire profitent de sols labourés, de désherbages manuels... un jardin on vous dit !
Production certifiée par Ecocert en agriculture biologique depuis de nombreuses années, les vendanges manuelles sont respectueuses du raisin. Une attention qui se poursuit ensuite : fermentation naturelle, pas de chaptalisation, soufre seulement si c’est utile, élevage de 12 à 24 mois adapté à chaque millésime.
Le résultat est là : des vins pleins, riches, au fruit très profond, très pur, qui n'ont pas besoin de passer par l’étape de l'agrément "Médoc" pour nous enthousiasmer ! Les vins sont aujourd'hui commercialisés en "Vin de France". |
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