Actualités

Bières de Vézelay, (re)goûtez-les !

Les bières de Vézelay c’est:

Des céréales bio de Bourgogne

De l’eau du Morvan

Du savoir faire

Ni sucre ajouté, ni additif, pas de filtration.

Pour vous aider à (re)découvrir les bières de Vézelay, les Caves de la Halle vous propose, jusqu’au 4 août, une remise de l’ordre de 25 % sur l’ensemble de sa gamme:

Blanche 50 cl: 2,60 au lieu de 3,50

Ambrée et Dark Lager 50 cl: 2,80 au lieu de 3,70

IPA, Whithe IPA, Stout, Barbe rouge 50 cl: 2,90 au lieu de 3,90

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 15 juillet 2019 dans Bonnes affaires,Evènements

Les Caves sont fraîches, les vins aussi

Avantage des vieux bâtiments, les caves historiques du centre d’Avallon sont naturellement fraîches, même si la technique nous aide un peu !

Ainsi les vins, soigneusement sélectionnés, verre en main bien entendu, sont stockés dans de très bonnes conditions.

Comme le métier de caviste est aussi un métier de service, tous les vins sont disponibles frais en 2/3 minutes.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 25 juin 2019 dans Evènements,Non classé

Copines et copains dans le journal !

Je lis très peu la presse spécialisée mais ce mois-ci dans la revue du Vin de France, présence justifiée de copines et copains de l’Yonne!

Damien et Romain Bouchard, Domaine de l’Enclos

Athénaïs, Château de Béru

Isabelle et Patrick, Domaine Les Faverelles

Sophie et Mathieu, Domaine La Croix Montjoie

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 21 juin 2019 dans Non classé

Saison Côté Cave

Votre caviste vous offre le dernier numéro de Saison Côté Cave avec, entre autres, un article sur les vins de Vézelay.

Disponible aux Caves de la Halle, Avallon

Mois de mai:

1er mai ouverture de 9h30 à 12h30

7 et 8 mai ouverture de 9h30 à 12h30

Régis Bourgine

Caviste indépendant depuis 1985

Publié le 29 avril 2019 dans Non classé

Les Pétroleuses déboulent !

Elles déboulent en musique les Pétroleuses du Triangle rouge, c’est aux Caves de la Halle ce 20 avril !

Publié le 14 avril 2019 dans Non classé

Vézelay, dégustation à Avallon

5 domaines:

4 Vézelay

3 Bourgogne Vézelay

3 Bourgogne rouges locaux

1 Crémant

2 Ratafias de Bourgogne

C’est la grande dégustation de vins de Vézelay aux Caves de la Halle, Avallon !

Vente aux prix propriétés.

25, 26 et 27 janvier de 9h00 à 20h00

Avec les produits des producteurs du Drive Fermier Avallon et quelques toiles de Pascal Caron

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

tel:03 86 34 44 06

Publié le 17 janvier 2019 dans Dégustations,Evènements,Non classé

Ambassadeur des vins de Vézelay

Les vins de Vézelay, c’est aux Caves de la Halle, Avallon

Caviste indépendant depuis 1985

Publié le 5 janvier 2019 dans Dégustations,Evènements,Non classé

Horaires de fin d’année…

Afin de faciliter vos achats, horaires modifiés:

Samedi 29, dimanche 30 et lundi 31 décembre, ouverture de 9h00 à 19h30.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 28 décembre 2018 dans Non classé

Je goûte des vins toute l’année, des milliers, de manière professionnelle depuis 1985 ( ne pas dire à ma maman que j’ai commencé beaucoup plus tôt, en 1965, je grattais le tartre de mon premier foudre)

Quand je décide de sortir quelques « vieilleries », j’ouvre tout pour faire valider par un groupe d’amateurs-ices éclairé-es.

J’écoute, je prends des notes et j’ai les noms !

Noël 2018 ne sera pas obscur, pas de fausses infos, pas de blabla, nous avons dégusté de 17h30 à 21h30 le 19 décembre.

J’ai (re)dégusté seul le lendemain matin, caviste c’est plus qu’un affichage branché, dans l’air du temps, c’est mon métier, je le pratique avec passion.

J’espère faire honneur à ces murs vieux de plusieurs siècles de vin, cave historique d’Avallon, et aux vins dont je suis le modeste ambassadeur. Pour autant, toujours à votre écoute, pour votre plaisir et celui de ceux que vous aimez.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985