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Afin de vous servir au mieux, les Caves de la Halle seront ouvertes:

Dimanche 31 mai de 9h30 à 12h30

Lundi 1er juin de 9h30 à 12h30

Consultez le catalogue ici:

https://www.cavesdelahalle.com/fr/tresors-list.php?reg=bourgogne

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Des horaires chamboulés pour les jours à venir, nos ouvertures:

Vendredi 1 er mai, de 10h00 à 12h30

Samedi 2 mai, de 9h00 à 13h00 et de 17h00 à 19h00

Dimanche 3 mai: 10h00 à 12h30

Mardi 5 et mercredi 6 mai, 9h30 à 12h30 et 17h00 à 19h00

Jeudi 7 mai, caves fermées mais distribution du Drive fermier maintenue

Vendredi 8 mai, 10h00 à 12h30

Samedi 9 mai, 9h00 à 13h00 et 17h00 à 19h00

Les horaires habituels reprendront la semaine suivante.

Merci de votre compréhension.

Régis Bourgine

Caviste indépendant depuis 1985

En cette année confinée, l’agneau pascal sera sans doute une épaule.

Vous l’aurez choisie chez votre artisan-boucher ou, comme moi, chez Angèle Suillot, Métaierie de Chatelnaud par le site du drive fermier Avallon.

Elle sera désossée peut-être ( dommage à mes yeux ) mais plus facile à trancher ( Monsieur est parfois maladroit après les tournées d’apéro Skype avec la famille), piquée d’ail ou pas.

Peut-être que cette année est l’occasion de la faire confire, je sais, pas drôle, mais très bon !

Comme d’habitude, votre fille de 13 ans n’en voudra pas « trop gras » et « trop mignon dans les prés »

Comme d’habitude, votre grand de 16 ans en engloutira la moitié sans mâcher, pressé de retourner à sa console

Bref, c’est Pâques, rien que de très habituel !

En revanche, souriez, vous aurez cette année échappé à un tas de soucis:

La garniture ?

Quinoa, dans l’air du temps, votre cousine « adore celui d’Amérique du Sud » mais les producteurs crèvent de faim, pas moral….

Asperges sauvages, zut, quasi personne ne sait à quoi ça ressemble !?

Pommes de terre ? trop basique, même si votre rugbyman de frère ( il a arrêté en minimes, il y a bien longtemps) ne mange que ça !

Fenouil braisé, ça ferait plaisir à tonton à distance ( oui, oui, le pastis ! ), mais le légume vient de faire 2000 km en avion

Les réflexions de votre belle -mère ( toujours en retard les années passées, ah…mon coiffeur ! ) sur le choix des flageolets qui lui font…… un effet……..

Les réflexions de votre cousine qui, Bac S en poche, vous dirait que les conserves en tôle sont farcies de perturbateurs endocriniens

Les réflexions de votre chère mère qui comparera votre parcours scolaire à celui de la sus-nommée cousine

L’attitude entendue de votre beau-frère devant votre cave, mais qui, comme chaque année, « oublie » de ramener une paire de ce délicieux vin qu’il a ramené ( 15 jours dans le coffre de l’auto) de ses vacances il y a plus de cinq ans

Souriez, cette année, rien de tout ça !

Et, pour régaler votre petite tablée, votre caviste sera à votre écoute pour vous proposer un vin « classique » ou plus « original », dans votre budget, qu’il aura choisi verre en main, comme tous depuis 1985 et qu’il connait donc parfaitement.

De plus, les Caves de la Halle seront ouvertes ( service sans contact ) dimanche 12 avril de 9h30 à 12h30.

Souriez vous-dis-je, l’an prochain ce sera peut-être chez votre belle-soeur que ça sera organisé ! ( je sais, vous n’y croyez plus ! )

Bonjour à toutes et tous,

Afin de vous apporter un peu de bonheur en ces moments difficiles, les horaires des Caves de la Halle sont dès à présent:

9h30 à 12h30 et 17h00 à 19h00

Je vous sers sans contact mais toujours avec la même écoute, le même conseil.

Paiement par CB à distance privilégié.

A noter que le Drive Fermier Avallon est maintenu.

Prenez soin de vous

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

1) Le décret du 14 mars et l’arrêté ministériel du 15 mars m’y autorisent

2) Ma petite entreprise, cave historique du centre ville, n’a pas les moyens de fermer quatre semaines, dont le week-end de Pâques

3) Il y a une distorsion évidente de la concurrence quand les grands groupes sont autorisés à ouvrir

4) Je ne peux me résoudre à ne pas vous fournir quelques moments de bonheur autour d’un bon verre de vin

5) Je me mets au service des producteurs du drive fermier Avallon pour proposer leurs produits à la vente

En revanche, citoyen responsable, je vais:

1. Restreindre l’entrée à un client ou un couple
2. Mettre à disposition un point sanitaire à l’entrée, savon et serviettes jetables
3. Désinfecter régulièrement poignées de portes et terminal de paiement (la CB est à privilégier)
4. Aérer régulièrement l’espace de vente
5. Vous demander de ne pas toucher les bouteilles
6. Ne pas être en contact physique trop proche de vous

Régis Bourgine

Caviste indépendant depuis 1985