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Digital aux Caves de la Halle

Vous étiez quelques-un(e)s à ne pas craindre de commander par ce site et je vous en remercie.

( Une centaine d’expéditions cette année, dans toute l’Europe et, plus exotique, le Viet-Nâm, la Corée du Sud )

Les choses seront encore plus « rassurante » si vous êtes loin des Caves de la Halle:

http://www.cavisteauthentique.com/cavistes/caves-de-la-halle-avallon.html

Le site va s’améliorer dans les semaines qui viennent, mon offre s’élargir encore….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 28 janvier 2016 dans Evènements,Vins rares,Whisky

David Renaud, le césar d’Irancy !

Ce titre est juste un jeu de mots, David est modeste et discret dans son travail !

Deux cuvées rares rejoignent ma sélection ( Paradias 2013, Paradis 2010 en magnum et Vaupessiot 2013):

Irancy Palotte 2012, profondeur, épices, fruits cuits et toujours ce supplément d’âme qu’on trouve dans les vins de David.

Grume de César 2012, 100 % césar, côteau bourguignon donc, riche, plein, velouté et viril à la fois

Attention, quantités très limitées !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Attention, les caves de la Halle seront fermées les 12, 13 et 14janvier

Publié le 6 janvier 2016 dans Evènements,Vins rares

Le vin en grands formats

Ils passent un peu inaperçus dans la liste « Les Trésors de la Cave » mais ils sont nombreux: les magnums !

Vézelay La croix Montjoie, l’Impatiente 2014

Bourgogne blanc, Les Louves 2013, Kugler Bourgine

Chablis Mont de Milieu 2007, La Chablisienne

Crémant de Bourgogne pinot noir, Bailly-Lapierre

Irancy 2013, Bailly-Lapierre

Epineuil 2014, Olivier Wartel

Irancy Vaupessiot 2010, David Renaud

Chénas Les Louves 2013, Kugler Bourgine

Savigny rouge 2002, Fougeray de Beauclair

Marsannay Saint Jacques rouge 2003, Fougeray de Beauclair

Fixin Clos Marion rouge, Fougeray de Beauclair

Bonnes Mares 2007, Fougeray de Beauclair

Givry 1er Cru Clos Jus 2012, Chofflet Valdenaire

Mercurey 1er Cru, Clos du Château de Montaigu 2013, De Launay

et même:

Château Fontbaude 2009, Castillon

Château Beausite Haut Vignoble 2010, Saint Estèphe

Aux Caves de la Halle, on voit le vin en grand !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 16 décembre 2015 dans Vieux millésimes,Vins rares

nouveautés et nouvelles

Le domaine Huber-Verdereau entre aux Caves de la Halle !

Une viticulture très soignée (Demeter certifiée), des vins précis, frais qui expriment leurs origines, des prix raisonnables, tout ce qu’on aime ( Volnay, Pommard, Meursault, Monthélie, Mercurey blanc) !

Plus rares encore, quelques Méo-Camuzet, Gouges, Confuron, Comtes Lafon

Et puis, bientôt mon Jubilé, surveillez vos messages ( ou venez aux infos) trois dégustations exclusives pour l’occasion !

Retenez vos 22, 23 et 29 octobre…….

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Publié le 1 octobre 2015 dans Bonnes affaires,Dégustations,Evènements,Vins rares

Des vieux, mais pas que !

On ressort quelques vieux millésimes pour accompagner les plus récents, des vieux, mais pas que !

Consultez notre liste par millésime, une bonne idée de cadeau !

http://www.cavesdelahalle.com/fr/tresors-list.php?tri=millesime

Régis Bourgine, Caviste indépendant depuis 1985

Publié le 25 mars 2015 dans Bonnes affaires,Vieux millésimes,Vins rares

Les Thomas Pico nouveaux sont arrivés !

Nous les attendions les premiers crus 2012 de Thomas Pico !

Les voici disponibles aux caves de la Halle.

il reste un peu de ses superbes 2011…

Régis Bourgine, caviste

03 86 34 44 06

Publié le 29 avril 2014 dans Evènements,Vins rares

Virée en Rhône

Ca a commencé par un appel à Didier: Tu as des dispos ?

Oui, mais tu viens déguster !

Alors, après un dimanche à la vigne, départ lundi vers les vignes de Condrieu, de Côte Rôtie et de Saint-Joseph !

Deux dégustations très sérieuses, des choix à faire et on ramène quelques caisses.

Condrieu et Saint-Joseph rouge de Xavier Mourrier

Condrieu, Côte-Rôtie et vin de Pays de Didier Gerin

Régis Bourgine, votre caviste.

Publié le 8 avril 2014 dans Evènements,Vins rares

Planquette traverse le Morvan !

Didier Michaud

Quand les amis Michaud, Planquette, de Saint Yzans du Médoc passent par les Caves de la Halle……

…

Lassés des contraintes administratives de l’AOP Médoc, ils sont maintenant en Vin de France, et c’est toujours aussi bon !

Votre caviste

Publié le 22 mars 2014 dans Vins rares

Boisson Vadot, le retour…..

Attention, quantités très restreintes !

Vous étiez quelques-uns à regretter la fin de nos stocks, voici un peu de nouveauté:

Bourgogne blanc 2011 19 € TTC

Pommard 2011 35 € TTC

Dans la limite des faibles stocks disponibles, sauf vente entre-temps

Régis Bourgine, caviste

03 86 34 44 06

Publié le 8 novembre 2013 dans Bonnes affaires,Vins rares

Nouveautés aux Caves de la Halle, Derain ….

Encore des nouveautés aux Caves de la Halle:

Dominique Derain, pionnier de la bio-dynamie en Bourgogne nous a confié quelques Saint Aubin…

Nous proposons aussi, quelques rares bouteilles de Pommard 2009 de Didier Montchovet et les Cornas « Terre Brûlée » 2010 du Domaine Lionnet

Quantités limitées……………

Régis Bourgine

Caviste depuis 1985

Publié le 27 février 2013 dans Bonnes affaires,Evènements,Vins rares

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