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Il y en a peu de ces flacons du meilleur whisky blended du Japon !

Hibiki 12 ans ( 60 €) 17 ans ( 109 €) et 21 ans ( 215 €) rejoignent:

Hakushu 12 ans et 18 ans

Yamazaki Distiller’s Reserve et 12 ans

Tokinoka

Quantités très limitées.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Bonjour,

Fermeture exceptionnelle des Caves de la Halle mercredi 22 juillet.

Je serai à votre disposition dès le jeudi 23 juillet à 9h30

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Les petits errements des premiers brassins sont du passé, depuis, Marc Neyret le fondateur de la Brasserie de Vézelay, propose une gamme de bières à la fois typées, précises et régulières. Ce haut niveau est reconnu par de nombreux restaurants étoilés et par les meilleurs cavistes !

Un confrère de Brest, très bon dégustateur, me dit même qu’il n’a pas trouvé meilleur, je suis de son avis !

Répondant à la norme de pureté de l’eau édictée il y a presque cinq siècles, des céréales bio certifiées, aucun ajout de sucre ou autre conservateur, la gamme des bières de la Brasserie de Vézelay est la plus naturelle possible.

J’ai sélectionné quatre bières* à la fois gourmandes et gastronomiques, venez les déguster samedi 11 juillet, forgez-vous votre opinion !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

* Summer Ale, IPA, Ambrée et Stout, au même tarif qu’à la Brasserie.

De nécessaires travaux de voirie auront lieu du 7 au 10 juillet rue des Merciers et de la Halle.

L’accès aux Caves de la Halle sera possible par le bas des Terreaux ainsi que la la rue du Maréchal Davout.

Pas de soucis de réhydratation en vue !

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Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Découverte des vins de Bourgogne pour un groupe en séminaire à Avallon, espace privatisé pour l’occasion ( pensez-y pour vos évènements)

Bons vins et ambiance sympathique, la saison des dégustations commence bien !

Votre caviste,

Régis Bourgine

06 83 34 44 06

Dernier né du domaine, le Côteaux Bourguignons 2013 est maintenant disponible aux Caves de la Halle !

Pour fêter l’évènement dégustation ce samedi 7 mars à partir de 11h00 de toute la gamme !

Régis Bourgine, Caviste indépendant depuis 1985

Afin de mieux vous servir, pour vos vins de Fêtes ou vos cadeaux, les Caves de la Halle seront ouvertes:

Samedi 20 décembre de 9h00 à 19h30

Dimanche 21 décembre de 9h00 à 13h00 et de 14h00 à 19h00

Lundi22, mardi 23 et mercredi 24: de 9h00 à 19h30

Jeudi 25 décembre: 10h00 à 13h00

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

03 86 34 44 06

Samedi 22 novembre, aux Caves de la Halle, portez votre mâchon (casse-croute en langue beaujolaise) et le vigneron (caviste indépendant, aussi) vous offre un verre d’Effrontée, Beaujolais Villages nouveau 2014.

A partir de 11h00, jusque………

Régis Bourgine, Caviste et vigneron indépendant (maître et responsable de ses choix)

03 86 34 44 06

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Oui, samedi 8 novembre aux Caves de la Halle, c’est Whisky et Puligny….

Laurence et Patrice Ollivier, à la tête du Domaine Fougeray de Beauclair, seront présents pour vous faire découvrir en avant -première leur premier millésime de Puligny-Montrachet !

Mais aussi leur célèbre Clos Marion et quelques autres vins de leur production.

Pierre Sirot vous présentera ses Ratafia, Marc et eaux de vie de fruits

Côté whiskies, j’ouvrirai quelques « classiques » de ma gamme, mais aussi quelques « collectors », soit une dizaine à déguster.

Votre beau-frère dit tout connaitre ? Venez avec lui, on va le surprendre !

De 9h00 à 19h00, aux Caves de la Halle

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

Effectivement les travaux pertuberont l’accès aux Caves de la Halle, mais c’est pour la bonne cause !

Quelques informations sur la vie des Caves de la Halle dans les semaines à venir:

Samedi 25 octobre, ouverture 9h30. 13h00 et 16h00.19h30

Vendredi 31 octobre: En collaboration avec la librairie l’Autre Monde, Pierre Emmanuel Vek présentera son ouvrage et ses photos sur Berlin

Samedi 1er novembre, ouverture aux heures habituelles

Samedi 8 novembre, de 9h00 à 19h30, sans interruption le Mini Salon d’Avallon !

Domaine Fougeray de Beauclair ( Marsannay, Fixin, Savigny… ) Pierre Sirot et ses Eaux de vie locales, une partie de ma sélection de whisky, un « master-class » vieux whiskies/raretés et plein d’autres surprises………

Régis Bourgine, caviste depuis 1985

03 86 34 44 06