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J’avais souvent dégusté, un peu distraitement sans doute, les classiques de cette maison.

Ce matin à 9h00, dans le brouillard glaçant de la Saône, j’arrive chez Jacoulot…..

Dégusté toute la gamme des Marcs de Bourgogne et leur whiskies Single Malts élevés un an en fûts de Marc ( plus quelques autres choses quand même)

Cinq gros coups de coeur, ce qui est rare, je suis tellement difficile !

Marc de Bourgogne des Hospices de Beaune 2003, grande eau de vie !

Marc de Bourgogne plus de 30 ans ( sans doute plus encore) entre marc, rhum et Cognac ……

Single Malt #1, gourmand mais finale « virile »

Single Malt 13 ans, sec, racé, pour amatrices/teurs de malts de caractère

Single Malt 18 ans, ample et complexe, très long

Quantités très limités.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Pascal Caron vous convie au finissage de son exposition aux Caves de la Halle.

C’est samedi 29 août à partir de midi !

www.artcaron.com

Caves de la Halle 03 86 34 44 06

Bonjour,

Mon adresse électronique personnelle a été piratée depuis deux jours.

Vous avez peut-être reçu un (des ?) message(s) venant de moi sans rapport avec nos échanges habituels.

Merci de ne pas en tenir compte et d’accepter mes excuses pour le dérangement, je m’efforce de régler ce souci.

Régis Bourgine

03 86 34 44 06
 

Les Caves de la Halle seront ouvertes ce samedi 15 août de 9h30 à 19h30

et dimanche de 9h30 à 12h30

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

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Il y en a peu de ces flacons du meilleur whisky blended du Japon !

Hibiki 12 ans ( 60 €) 17 ans ( 109 €) et 21 ans ( 215 €) rejoignent:

Hakushu 12 ans et 18 ans

Yamazaki Distiller’s Reserve et 12 ans

Tokinoka

Quantités très limitées.

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Bonjour,

Fermeture exceptionnelle des Caves de la Halle mercredi 22 juillet.

Je serai à votre disposition dès le jeudi 23 juillet à 9h30

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Les petits errements des premiers brassins sont du passé, depuis, Marc Neyret le fondateur de la Brasserie de Vézelay, propose une gamme de bières à la fois typées, précises et régulières. Ce haut niveau est reconnu par de nombreux restaurants étoilés et par les meilleurs cavistes !

Un confrère de Brest, très bon dégustateur, me dit même qu’il n’a pas trouvé meilleur, je suis de son avis !

Répondant à la norme de pureté de l’eau édictée il y a presque cinq siècles, des céréales bio certifiées, aucun ajout de sucre ou autre conservateur, la gamme des bières de la Brasserie de Vézelay est la plus naturelle possible.

J’ai sélectionné quatre bières* à la fois gourmandes et gastronomiques, venez les déguster samedi 11 juillet, forgez-vous votre opinion !

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

* Summer Ale, IPA, Ambrée et Stout, au même tarif qu’à la Brasserie.

De nécessaires travaux de voirie auront lieu du 7 au 10 juillet rue des Merciers et de la Halle.

L’accès aux Caves de la Halle sera possible par le bas des Terreaux ainsi que la la rue du Maréchal Davout.

Pas de soucis de réhydratation en vue !

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Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985

Découverte des vins de Bourgogne pour un groupe en séminaire à Avallon, espace privatisé pour l’occasion ( pensez-y pour vos évènements)

Bons vins et ambiance sympathique, la saison des dégustations commence bien !

Votre caviste,

Régis Bourgine

06 83 34 44 06

Dernier né du domaine, le Côteaux Bourguignons 2013 est maintenant disponible aux Caves de la Halle !

Pour fêter l’évènement dégustation ce samedi 7 mars à partir de 11h00 de toute la gamme !

Régis Bourgine, Caviste indépendant depuis 1985