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Vous connaissez, au moins de réputation, le travail de Nicolas Vauthier avec sa « marque » Vini Viti Vinci, mais sans doute pour ses rouges ( voir photo des dispos aux Caves de la Halle, Avallon) mais ce mercredi, j’arrive, faux naïf et vrai curieux, le jour du tirage ( mise en bouteille en français normal) de ses blancs 2015. Comme par hasard, juste à l’heure du casse-croûte !

J’avais déjeuné, et, comme je réduis le café, je m’empresse d’accepter de goûter cette mise, même si le moment n’est pas idéal.

Un sauvignon de Saint Bris d’une fraîcheur et d’un gras remarquables, équilibre somptueux

Un chardonnay du même secteur, vinifié (partiellement) et élevé en fûts, à l’élégance très séduisante ( oui, je suis sensible à l’élégance au sens large)

Un Coulanges blanc comme je n’avais jamais goûté, tout y est !

Et tout ça sans soufre, chapeau bas le gars !

Ces vins ne seront disponibles que dans quelques semaines, surveillez vos messages et aussi, prévenez votre beau-frère, vous savez, celui qui connait tout sur tous les vins ;o)

Régis Bourgine, caviste indépendant depuis 1985, vinificateur de blanc depuis 2002, épaté par cette dégustation improvisée.