La viticulture bio, j’y suis sensible depuis le début de ma carrière en 1985.
Pas de rayon dédié, les vins bios ou demeter certifiés font simplement partie de ma sélection, verre en main, toujours !
Il semblerait que j’ai un déficit de communication sur le sujet, aussi, voici un résumé de l’offre des Caves de la Halle, Avallon:
Bourgogne:
Madelin-Petit, Côtes d’Auxerre rouge et blanc
La Cadette, Bourgogne-Vézelay
Les Faverelles, Bourgogne rouge, Bourgogne Vézelay
David Renaud, Irancy et côteaux Bourguignons
Château de Béru, Chablis premier Cru
Thomas Pico, Chablis premier Cru
Pascal Bouchard, Petit Chablis, Chablis premier Cru
Sylvain Loichet, Nuits Saint Georges, Chorey les Beaune, Rully premier Cru
Didier Montchovet, Hautes Côtes de Beaune rouge et blanc, Beaune premier Cru
Dne Chantal Lescure, Côtes de Beaune rouge, Pommard, Beaune premier Cru
Huber-Verdereau, Pommard, Volnay, Monthelie
Dominique Laurent, Mazis Chambertin
Domaine Féry, Morey-Saint-Denis
Bailly-Lapierre, Crémant de Bourgogne
Brasserie de Vézelay, bières
Ailleurs:
Francis Boulard, Champagne
Sylva Plana, Faugères rouge et blanc
Dne de Sirus, Minervois La Livinière
Château de Lascaux, Pic saint Loup et IGP rouge et blanc + BIB
Château Bas, Côteaux d’Aix en Provence rouge, rosé, blanc + BIB
Jean-Louis Denois, Vin de France rouge et blanc ( Fenouillèdes )
Côteaux des Travers, Cairanne, Rasteau
Domaine d’Ardhuy, Côtes du Rhône
Mas d’Intras, IGP Ardèche
Château La Nerthe, Chateauneuf du Pape
Château La Roulerie, Côteaux du Layon
Château de Villeneuve, Saumur Champigny, Saumur blanc
Jourdan & Pichard, Chinon
Martin Shaetzel, Alsace
Pontet-Canet, Pauillac
d’Arcole, Saint-Emilion Grand cru
Gombaude-Guillot, Pomerol
Fontbaude, Bordeaux et Castillon Côtes de Bordeaux + BIB
Planquette, vin de France ( sur réservation )
Lapeyre, Jurançon moëlleux
Et tous les autres qui travaillent bien sans (encore?) certification…….
Régis Bourgine, Le Bio, c’est ma nature !
